一场小雪落下，气温低了起来。而天开和平园·模创社区的企业员工们却不用为了吃饭发愁，他们既不需要点外卖，也不需要冒着寒冷步行到外面就餐，就在园区二楼的食堂，热气腾腾、美味可口的饭菜已经准备就绪，等待着他们的选用。

这里是天开和平园·模创社区的智慧食堂，从菜品制作到顾客取餐都能体验满满的科技感。这里不仅面向园区入驻企业，更以开放的姿态欢迎广大市民，不管是周边社区居民，还是乘坐地铁通勤的上班族，都可以便捷地来到食堂就餐，价格和园区员工“一视同仁”。一个食堂，或许并不是多么靓丽闪耀的存在，但却以其温暖的烟火气，成为连接科创园区和城市的活力空间。

炒菜称重 处处“黑科技”

中午11点刚过，陆续有园区职工或周边居民走进食堂，他们熟练地取餐、结账。红烧肉、油焖大虾、孜然羊肉、尖椒豆皮……12个菜品，荤素搭配，让人食欲大增。时间来到临近12点，食堂内已是人头攒动，一派热闹。

别看只是一间小小的食堂，却从制作菜品到顾客取餐，都是 “黑科技”含量十足。在最直观的取餐环节，这里采用全自助无人值守式取餐，顾客只需把餐盘放在菜品前，拿起菜盘中的长勺取餐，放入自己餐盘，再把餐勺放回菜盘，一个无感式取餐就这么完成了，电子显示屏上直接显示出花费的金额。

食堂厨师长李忠洋道出了这种无感式计费取餐的秘密。原来，系统首先计算好大菜盘和长勺的重量，当顾客取出自己需要的菜量，再放回餐勺，系统就会自动计算出减掉的克重，从而完成计费。当顾客取完下一个菜品后，花费的金额会自动累加，在结账处扫码即可完成付费。

“这种模式有一个好处，就是可以让大家自己掌握，吃多少取多少，不浪费！”李忠洋说。这种取餐方式特别容易上手，即便是社区里的老人，在工作人员提示一次后，基本就能掌握操作技巧。

取餐之外，食堂后厨还引入了炒菜机器人。这种机器人有着2000多道菜的菜品库，能自动完成投料、翻炒、加佐料、出盘、清洗等环节。在演示时，工作人员根据炒菜机器人的提示配制好黄瓜和鸡蛋液，按下启动键，仅两三分钟，一道冒着热气的黄瓜炒鸡蛋就新鲜出锅了。

厨师长李忠洋介绍炒菜机器人

厨师长李忠洋表示，炒菜机器人大幅减少了食堂所需人力，即便是很复杂的菜品，在人工完成“调口味”后，机器人也能完成大部分后续工序。以比较复杂的红烧肉为例，切块、焯水、炒糖色还是需要人工，但是最耗时的炖煮可以交给机器人来完成，人工给机器定好时，直接等着出锅即可。

“机器人最大的优点是比人操作精确了很多，不会有误差。还可以替人完成颠勺、清洗的环节，节省了很多人力。”李忠洋表示。食堂最多的时候每天能有数百人用餐，在炒菜机器人的帮助下，仅李忠洋一位厨师和几位工作人员，就可以应对大部分供餐任务。至于饭菜口味，不少顾客反馈道，自己在食堂吃了很久，才知道有些菜是机器人炒制的，“不专门说还真尝不出来”。

“我们引入智慧食堂的初衷，就是通过数据驱动的模式实现食堂高效、精准的日常运营，将科技优势转化为触手可及的生活服务，解决传统食堂就餐效率低、体验不佳的痛点，做好科创载体内的服务保障。这也是我们对‘盘活存量、做优增量、提升质量’发展理念的具体实践。”和平区投促局副局长杨堃告诉津云新闻记者。

活力空间 叫好又叫座

天开模创社区是天开园“一核两翼多点”布局中首个独立点状楼宇，于今年8月13日正式开园，入驻的大多为垂类大模型和智能科技企业。作为园区后勤保障设施的重要一环，位于二楼的智慧食堂在7月1日就已经开门纳客。

李忠洋作为食堂厨师长，是运营方天津和恩餐饮服务有限公司派驻园区的第一批工作人员。他表示，得益于园区完善的硬件设施，他们仅筹备了不到10天就实现了开餐。为了更好提升运营效率，他们特意购入了炒菜机器人，引入了取餐自动称重计费系统，在给顾客以新鲜体验的同时，也有助于提升食堂运营效率、增强科技感。

“我们每天都选用最新鲜的食材，由供应商每日配送，为园区职工和居民提供最好的用餐体验。”李忠洋说。

天津宏达瑞信科技有限公司是一家从事供暖大模型研发的入驻企业，近期客户订单业务繁忙，从事硬件研发的孔士里和同事们下班后集体来到食堂用餐，吃完后，很方便地返回办公室加班。“感觉在这里吃饭挺好的，做的比家里的还好。”孔士里告诉记者。他的同事齐国珍同样喜欢在这里用餐，“都不用出楼门，坐着电梯就过来了，有时候外套都不用穿！”

记者从园区运营方获悉，自今年8月开园运营以来，智慧食堂已成为服务园区内企业的重要生活配套。根据观察和普遍反馈，个性化的自由取餐方式显著提升了员工就餐的满意度，成为了园区企业提升服务品质的一个亮点。

天开和平园·模创社区位于市中心卫津路沿线，紧邻地铁7号线天津大学六里台站，交通网络发达，周边城市功能完善。一般来说，有这样的区位优势，即便没有集中供餐的食堂，职工用餐难度也并不大。而模创社区的智慧食堂，不仅做的初具规模，还以其智慧程度让人眼前一亮，尤其是其包容开放的姿态，更是赢得了广大市民的认可。

住在附近的王先生在午饭时段来到了这里，他取了几块红烧肉、两只大虾，还有两份素菜。“你看这里环境又好，饭菜也好，一顿饭20来块钱可以吃好几个菜，省的自己在家忙活了！”刘阿姨同样是这里的常客，她喜欢这里饭菜的口味，“有些菜少油少盐，符合我的胃口！”采访时，记者不时还能看到宝妈带着孩子来这里用餐。

厨师长李忠洋告诉记者，时间一长，他跟大部分用餐员工和居民都“脸熟”了。他们广泛听取企业员工和居民的建议，比如增加了板面等特色小吃的档口。刚开餐时有的社区老人过来用餐，不会使用移动支付，他直接让老人免费吃，后来为了方便大家结算，他们特地备下了一些零钱。

天开园，天津科创名片，而这家园区智慧食堂就此成了一个给入驻企业提供便利，又开怀接纳普通市民的“温暖”节点，成为一个不大不小的“网红”所在。

“我们基于‘主客共享’的理念，希望让科技赋能的创新成果惠及周边居民；同时，也能最大化发挥我们地处核心区、毗邻高校与地铁枢纽的区位优势，打造一个开放、融合的创新社区生态，让食堂不仅满足就餐需求，更能成为连接园区与城市的活力空间。”杨堃表示。（津云新闻记者 陈庆璞）